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パン職人


パン職人とは、パンメーカーやベーカリーで働いたり、自分でパン屋を経営するパン作りの専門家。
仕込み、生地作り、こね、発酵、成形、再び発酵させて焼く、といったパン作りに関するすべての工程をこなします。
現在、パン職人になるのに、必須資格はありません。
技術レベルを証明するものに国家資格のパン製造技能士があります。

推定収入は・・・

推定収入:時給800円〜

パン製造技能士 資格データ

人気度:3

難易度:3

社内評価:3

就転職に有利:3          (5点満点での評価です)

現在日本では、パン職人を名乗るのに必須資格はありません。
技術レベルを証明するものに国家資格のパン製造技能士があり、
2級、1級、特級とあり、特級は管理・監督者対象の検定となっています。


パン職人への就職・転職


パン職人として転職・就職する人の多くが、製パン関係の専門学校やスクールでパン作りのノウハウを学びます。
パン作りは、その種類によって製法が異なる為、覚えることは沢山。在学中からパン屋さんでアルバイトをして
現場で技の習得や経験を積むことも大切。
    皆が大好き!パン職人
パン職人としての転職・就職先は、ホテルやレストランのベーカリー部門やベーカリーショップ、パンメーカー、
個人経営のパン屋さん。経験を積み、技術が見につけば、独立開業することも可能。
又、最近ではパン職人としての腕と知識を生かしたお料理教室での講師という道も。
現在、お料理教室やフードスクール、パン作り体験は人気で、パン講師としてのニーズは増えているようです。
パン講師を目指すなら、パンを作るノウハウに加え、人に伝える能力やコミュニケーション力は必須。


パン職人に向いている人は・・・


まずはパンを食べるのも作るのも大好き、という人に向いている職業です。
実際、パンが好きなことからパン職人を目指す人は多いようです。しかし、朝早く出勤し一日中ほとんど立ったままで
力仕事をこなさなければならない、重労働の仕事。又、パンの生地は生きもの。その日の温度や湿度で
生地の発酵具合に影響がでるため、手際のよさや繊細な神経が必要となってきます。

資格の種類

国家資格

資格取得難易

合格率:1級:48.60%、2級:60.3%

勉強期間の目安:約2年〜

難易度の目安:3

受験資格

・2級
   1、実務経験のみの場合2年以上ほか

・1級
   2級合格者の場合:
   1、実務経験のみの場合2年以上
   2、職業訓練修了者の場合は2年以上ほか

   1級直接受検者の場合:
   1、実務経験のみの場合7年以上
   2、職種と同じ学科を卒業の場合、高卒者6年以上、大卒者4年以上、短大・高専・高校専攻科卒業者5年以上、
     厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で800H以上修了者は6年以上、
     同3,200H以上修了者は4年以上ほか

・特級
   1級合格後の実務経験年数5年以上

受験内容

・2級
   学科:1、食品一般 2、パン一般 3、パン製造法 4、材料ほか
   実技:1、材料の選定 2、生地の調整 3、生地の発酵 4、成形加工ほか

・1級
   学科、実技:2級に同じ

・特級
   学科:1、工程管理 2、品質管理 3、作業指導 4、設備管理ほか
   実技:1、作業管理 2、原価管理 3、安全衛生管理 4、設備管理ほか

受験日程

・2・1級
   実技:11月下旬〜2月下旬の各都道府県職業能力開発協会が指定する日
   学科:2月(全国同一日実施)

・特級
   実技・学科:2月(全国同一日実施)

その他

【問合せ先】
中央職業能力開発協会 技能検定部
03-5800-3638、3639


オシゴトこらむ

お料理・食品・フード関係のお仕事は、これからもニーズは増える一方の職業・資格。
中でもパン職人は、食品を扱う業界の中でも人気のオシゴト。
難易度にはばらつきがありますが、合格対策講座、通信教育も多く、専門学校やスクールも充実しています。
パン製造技能士試験に不安を感じたら専門学校や通信教育、講座・スクールのサポートを受けるのも、○。

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情報発信を目指しています。募集内容に合った会社を、アルバイト・パート・派遣・正社員の雇用形態を含めて、
探せるよう、又、「こんなお仕事、あるんだ〜」という新しい発見に出会えるお手伝いを・・・
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就職先・転職先・採用地候補

お料理・食品・フード関係のお仕事は、いかがでしたか?こんな専門職、あるんだ!と思った方もいらっしゃるのでは?
是非やってみたい!試験が少し難しそう、自分の住んでいる地域で転職・就職・求人先はあるかな・・・
転職・就職・求人先候補地は
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