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レストラン


レストランに関するお仕事とは、一般にレストランでのホール業務全般・調理担当・運営業務を指します。
レストランのみの店舗やホテル・大型ショッピングモールに併設されているレストラン・・・。
形態や担当業務によっても若干お仕事内容は異なりますが、ホール業務の具体的なお仕事は
レストランでの接客・案内、客席のセッティング、料理の配膳、ドリンクサーブ、洗浄、お掃除、会計業務等。
調理担当とは、文字通り食事を作り提供する業務で、ドリンクを作ったり、
食器の選別等を行う場合もあります。又、小規模レストランでは、調理担当がホール業務を行うケースも。
そしてレストラン自体の運営・管理・維持業務もレストラン業務の一環です。

レストランのホールで働く人を、「ホールスタッフ」と呼ぶ場合もあります。
レストランで働く際に必須資格はありませんが、なんと、レストランサービス技能士という国家資格が存在します。
これは、レストランのウェイターさんやウェイトレスさんのための資格で、
食事や飲料に関するサービスの専門家としての技能を認定する国家資格となっています。

推定収入は・・・

推定収入:16万円〜

レストランサービス技能士 資格データ

人気度:3

社内評価:3

就転職に有利:3          (5点満点での評価です)

レストランでの仕事に就くのに必須資格はありません。
レストランサービス技能士国家資格


レストラン業界への就職・転職


レストランに関する主な就職・転職・求人先としては、ホテル内のレストラン、大型ショッピングセンターに併設されている
レストラン施設、加えて、レストランのみを運営している店舗。
勤務形態としては、アルバイトから入り、経験と知識を習得した後、正社員として雇用という道筋が
最も多い業務形態のようです。
    レストラン業界・・・上質な求人あり
その他、レストランでのサービスをを行うウェイターさんやウェイトレスさんの知識や技術を認定する
レストランサービス技能士資格は、レストラン勤務やホテルレストランにおける転職・就職・求人の際に
大変有利となる国家資格であると言われています。
調理業務を希望する際には国家資格である調理師免許を取得していれば、
転職・就職・求人の際に有力な武器となるのは間違いありません。

レストラン業務に向いている人は・・・


ホール業務を希望するならば、とにかく接客が好き、人と接するのが好きな人に向いている職業と言えます。
加えて、レストランでの接客は、食品を扱うため、自身の身だしなみや普段からの清潔さを保てるような、
きちんとした性格の人に向いている職業ともいえます。
レストランでの接客業は、花形業務。ですが、実は立ちっぱなしの時間の多い、体力勝負でもあります。

資格の種類

国家資格

資格取得難易

合格率:学科:(3級)46.4%(2級)37.7%(1級)30.1%
実技:(3級)90.9%(2級)86.7%(1級)69.0%

勉強期間の目安:約1年〜

難易度の目安:3

受験資格

[1級]
1.学校教育法による大学においてレストラン等における規定の料飲サービスに関する
 学科を修めて卒業した者で、その後当該サービス業務に関し8年以上の実務の
 経験を有する者
2.学校教育法による短期大学又は専門学校においてレストラン等における規定の
 料飲サービスに関する学科を修めて卒業した者で、その後当該サービス業務に関し
 9年以上の実務の経験を有する者
3.学校教育法による高等学校においてレストラン等における料飲サービスに関する
 学科を修めて卒業した者で、その後当該サービス業務に
 関し10年以上の実務の経験を有する者
4.レストラン等における料飲サービス業務に関し11年以上の実務の経験を有する者
5.レストランサービスに係る2級の技能検定に合格した者で、その後4年以上の
 実務の経験を有する者
6.料飲接遇サービス技能審査(技能審査認定規程(昭和48年労働省告示第54号)
 第1条第1項の規定により認定された料飲接遇サービス技能審査において
 2級の技能審査に合格した者で、その後4年以上の実務の経験を有する者
7.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める応用課程又は専門課程の高度
 職業訓練(これらに相当する職業訓練を含む。)においてレストラン等における
 料飲サービスに関する訓練を修了した者で、その後当該サービス業務に関し
 9年以上の実務の経験を有する者
8.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める普通課程の普通職業
 訓練(総訓練時間が2,800時間以上の者に限りこれらに相当する職業訓練を含む。)においてレストラン等における
料飲サービスに関する訓練を修了した者で、その後当該サービス業務に関し9年以上の実務の経験を有する者
9.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める短期課程の普通職業
 訓練(これらに相当する職業訓練を含む。)においてレストラン等における料飲
 サービスに関する訓練を修了した者で、当該訓練を修了した後10年以上
 の実務の経験を有する者

[2級]
1.学校教育法による大学においてレストラン等における規定の料飲サービスに
 関する学科を修めて卒業した者
2.学校教育法による短期大学又は専門学校においてレストラン等における規定の
 料飲サービスに関する学科を修めて卒業した者で、その後当該サービス業務に関し
 1年以上の実務の経験を有する者
3.学校教育法による高等学校比おいてレストラン等における料飲サービスに関する
 学科を修めて卒業した者で、その後当該サービス業務に関し2年以上の実務の
 経験を有する者
4.レストラン等における料飲サービス業務に関し3年以上の実務の経験を有する者
5.レストランサービスに係る3級の技能検定に合格した者で、その後2年以上の
 実務の経験を有する者
6.料飲接遇サービス技能審査において3級の技能審査に合格した者で、その後2年
 以上の実務の経験を有する者
7.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める応用課程又は専門課程の高度職業
 訓練(これらに相当する職業訓練を含む。)においてレストラン等における料飲サービ
 スに関する訓練を修了した者で、その後当該サービス業務に関し1年以上の実務の
 経験を有する者
8.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める普通課程の普通職業訓練(総訓練
 時間が2,800時間以上の者に限りこれらに相当する職業訓練を含む。)においてレス
 トラン等における料飲サービスに関する訓練を修了した者で、その後当該サービス業務に関し
1年以上の実務の経験を有する者
9.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める短期課程の普通職業訓練
 (これらに相当する職業訓練を含む。)においてレストラン等における料飲サービスに
 関する訓練を修了した者で、当該訓練を修了した後2年以上の実務の経験を
 有する者

[3級]
1.学校教育法による大学においてレストラン等における規定の料飲サービスに
 関する学科を修めて卒業した者
2.学校教育法による短期大学又は専門学校においてレストラン等における規定の
 料飲サービスに関する学科を修めて卒業した者
3.学校教育法による高等学校においてレストラン等における料飲サービスに関する
 学科を修めて卒業した者
4.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める応用課程又は専門課程の高度職業
 訓練(これらに相当する職業訓練を含む)においてレストラン等における料飲サービス
 に関する訓練を修了した者
5.職業能力開発促進法施行規則第9条に定める普通課程及び短期課程の普通職業
 訓練(これらに相当する職業訓練を含む。)においてレストラン等における料飲サービスに関する訓練を修了した者
6.前各号に掲げる学科を修めて卒業する見込みのある者又は職業訓練を修了する
 見込みのある者で、会長が認めた者
7.レストラン等における料飲サービス業務に関し1年以上の実務経験を有する者

受験内容

[1級]
□学科
@食品衛生及び公衆衛生、A料飲一般、Bレストランサービス、C食文化、
D施設の管理等、E苦情への対応、F関係法規、G安全衛生

□学科
@接客マナー、Aテーブルサービス、Bワゴンサービス

[2級・3級]
□学科
@食品衛生及び公衆衛生、A料飲一般、Bレストランサービス、C食文化、
D施設の管理等、E苦情への対応、F関係法規、G安全衛生

□学科
@接客マナー、Aテーブルサービス

受験日程

学科・・・・8月下旬頃
実技・・・・10月中旬頃〜11月下旬の間

その他

【問合せ】
(社)日本ホテル・レストランサービス技能協会 03-5226-6811


オシゴトこらむ

お料理・食品・フード関係のお仕事は、これからもニーズは増える一方の職業・資格。
中でもレストラン業界は、サービス業ということもあり、人気のあるオシゴト。
試験難易度にはばらつきがありますが、合格対策講座、通信教育も多く、専門学校やスクールも充実しています。
レストランサービス技能士試験に不安を感じたら専門学校や通信教育、講座・スクールのサポートを受けるのも、○。

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就職先・転職先・採用地候補

お料理・食品・フード関係のお仕事は、いかがでしたか?こんな専門職、あるんだ!と思った方もいらっしゃるのでは?
是非やってみたい!試験が少し難しそう、自分の住んでいる地域で転職・就職・求人先はあるかな・・・
転職・就職・求人先候補地は
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