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そば職人


そば職人とは、文字通りおそばを作るプロフェッショナル。
吟味して仕入れたそば粉を使ってそばを打ち、ゆでて、具や薬味とともに提供するのが主な業務。
玄そばを仕入れて自家製粉をしたり、機械打ち、手打ち、製法は店によってさまざま。
そばの種類は、実の中心部のそば粉を多く使った「更科」と、外層の粉も使った「薮」に大きく二分され、
のれんに表示している店も多く、店舗によって製造工程や使用する材料も、さまざま。
現在日本では、そば職人を名乗るのに必須資格はなく、多くのそば職人希望者は、そば職人養成講座に通ったり、
職人のもとに弟子入りして、経験や知識を身につけます。

推定収入は・・・

推定収入:時給800円〜

そば職人 データ

人気度:3

難易度:2

社内評価:3

就転職に有利:3          (5点満点での評価です)

現在日本では、そば職人を名乗るのに必須資格はありません。
多くのそば職人希望者は、そば職人養成講座に通ったり、職人のもとに弟子入りして、
経験や知識を身につけます。


そば職人への就職・転職


そば職人として転職・就職先としては、やはりチェーン展開している大手のそば店、老舗のそば店。
職場となるそば店の経営スタイルはさまざまで、そこで学ぶことも千差万別と言える。
多くのそば職人希望者が、店で修業を積む。そのため、修業先の色が濃く受け継がれる。
    日本の味を守る・・・そば職人
そば職人への転職・就職を希望する人の多くが職人養成講座や職人のもとで修業を積んだあと、
店に就職してプロとして働き始める。店で働き、職人として認められてのれんわけの形で独立する場合もあれば、
自ら独立開業する場合も。


そば職人に向いている人は・・・


まずはそばを食べるのも作るのも大好き、という人に向いている職業です。
体力や手先の器用さが求められる業種のため、そば職人の多くが男性です。
又、早朝からの仕込みや水を使い、直に手を使って生地をこねることが必要なため、
手や体を酷使してしまう職業でもあります。そのため女性の人気は若干ですが低めのようです。


オシゴトこらむ

お料理・食品・フード関係のお仕事は、これからもニーズは増える一方の職業・資格。
中でもそば職人は、食品を扱う業界の中でも人気のオシゴト。
難易度にはばらつきがありますが、合格対策講座、通信教育も多く、専門学校やスクールも充実しています。
そば職人になるのに不安を感じたら専門学校や通信教育、講座・スクールのサポートを受けるのも、○。

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就職先・転職先・採用地候補

お料理・食品・フード関係のお仕事は、いかがでしたか?こんな専門職、あるんだ!と思った方もいらっしゃるのでは?
是非やってみたい!試験が少し難しそう、自分の住んでいる地域で転職・就職・求人先はあるかな・・・
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